Steins;Gate 0 là một tiểu thuyết trực quan, nơi người chơi đọc qua câu chuyện dưới dạng các đoạn văn bản và đoạn hội thoại, kèm theo các họa tiết nhân vật và phông nền. Cốt truyện bao gồm nhiều nhánh, dẫn đến các kết thúc khác nhau. Trái ngược với bản gốc Steins;Gate nơi chỉ có một route chạy từ đầu đến cuối với nhiều rẽ nhánh xuyên suốt, Steins;Gate 0 có đặc trưng với một rẽ nhánh gần ngay thời điểm bắt đầu trò chơi - nơi cốt truyện được chia thành 2 phần chính, mà mỗi phần lại lần lượt dẫn đến các kết thúc khác nhau; có tổng cộng hai đường chuyện chính, cùng với bốn câu chuyện bên lề. Hướng của cốt truyện được xác định dựa trên việc người chơi có chọn trả lời các cuộc gọi từ trí tuệ nhân tạo Amadeus (nhân vật mà người chơi Okabe Rintaro có thể liên lạc qua điện thoại di động của mình) hay không.[1] Ngoài Okabe, người chơi thỉnh thoảng nhập vai tạm thời vào các nhân vật khác, chủ yếu là Amane Suzuha và Hiyajo Maho.

Người chơi cũng có thể sử dụng điện thoại của Okabe để tương tác với bạn bè của mình thông qua ứng dụng tin nhắn RINE: tại một số thời điểm, trò chơi hiển thị thông báo cho biết Okabe đã nhận được tin nhắn và người chơi có thể lựa chọn giữa các tin nhắn khác nhau để gửi lại - hoặc tin nhắn văn bản hoặc nhãn dán - tạm thời khóa trò chơi vào một cuộc trò chuyện với nhân vật khác và cách phản hồi của nhân vật tùy thuộc vào cách người chơi lựa chọn tin nhắn.[2] Không giống như các cuộc gọi của Amadeus, các tin nhắn RINE không ảnh hưởng đến việc phân nhánh cốt truyện.